La France figure parmi les plus grands producteurs de vins au monde . Elle offre des produits variés et de qualité, en provenance de différentes régions : Beaujolais, Bourgogne, Loire, Alsace, Vallée de Rhône, etc. Les vins de Bordeaux sont, à l'instar, reconnus pour leur ancienneté. En effet, la tradition viticole de la région remonte jusqu'à l'époque romaine, ce qui témoigne de son savoir-faire. Mais surtout, dans le domaine de la viticulture, l'année de récolte influence fortement les attraits du vin . C'est pourquoi il existe un tableau des millésimes bordeaux. Il permet de mettre en lumière les années qui ont marqué les esprits comme 1982, 1990, 2000, etc. Ainsi, on peut identifier les meilleurs vins produits via l'analyse des conditions climatiques du millésime, de la maturité du raisin ou des techniques utilisées.
Qu'est-ce qu'un millésime de qualité pour le vin ?
L'étiquette d'une bouteille de vin indique parfois une date : le millésime. Il s'agit tout simplement de l'année de récolte du raisin. En quoi est-ce important ? Il sert à déterminer la qualité du vin. Clairement, divers paramètres affectent la culture de la vigne chaque année, ce qui impacte la production. Pour définir un millésime de qualité, il faudrait donc y prêter de l'attention. D'abord, il prend en compte les conditions météorologiques : pluies modérées, bon ensoleillement et absence de grêle ou de gel. Ensuite, le terroir joue aussi un rôle important à travers les caractéristiques propres à la zone viticole. Autrement dit, la région Bourgogne n'a pas forcément les mêmes traits que celle de Beaujolais ou de Loire. Enfin, les techniques de vinification ne devraient pas non plus être sous-estimées.
Comment se classent les millésimes des vins rouges de Bordeaux ?
Le millésime semble être une forme de suivi chronologique de la production du vin. Mais au fond, c'est surtout une mesure qualitative du breuvage. Il ne serait donc pas étonnant que le classement des millésimes ne soit pas linéaire en bordeaux, dans la vallée du Rhône, etc. Effectivement, la méthodologie utilisée pour les classer se base sur d'autres critères clés comme la météo du millésime et les faits observés dans le vignoble. En parallèle, il est également courant de comparer les millésimes entre eux.
Les critères déterminants le millésime des vins de Bordeaux
Les millésimes des vins rouges de Bordeaux sont classés après l'analyse de deux facteurs. D'abord, elle porte sur les conditions climatiques de l'année : température, pluviométrie, précocité des vendanges, etc. Ils permettent d'anticiper la qualité du raisin dans la zone viticole : Bordeaux, bourgogne, beaujolais, etc. Ensuite, il y a l'observation du vignoble pour vérifier si les raisins sont sains. Pour ce faire, on se penche sur :
- L'état sanitaire des vignes
- Le rendement
- La maturité des raisins
La comparaison des millésimes de Bordeaux
Classer les vins implique aussi la comparaison des productions d'un millésime à un autre. À ce stade, on peut faire appel à des professionnels en primeur. Ils se chargent de déguster les vins en cours d'élevage afin d'évaluer la structure et l'équilibre du breuvage. Par ailleurs, certaines institutions influencent directement la réputation du millésime par l'attribution des notes. Ainsi, le classement des vins à Bordeaux, voire l'ensemble des régions viticoles, peut être bouleversé après leur évaluation.
Les conseils pratiques à l'achat d'un millésime de Bordeaux
Pour déguster du bon vin rouge, il est conseillé de connaître les millésimes. En principe, ils offrent un meilleur rapport qualité/prix du produit. Avant tout achat, vous devrez également déterminer l'usage du vin : consommation directe ou dépôt à la cave. Hormis le millésime, vous pourrez aussi regarder l'origine de votre vin. Par exemple, les produits de Bordeaux sont plus populaires que ceux de la vallée de Rhône ou de la Loire et peuvent être originaires de Saint-Émilion, Médoc, etc. D'autres régions comme la Bourgogne, l'Alsace ou le Beaujolais offrent également d'excellents crus.
Quels sont les meilleurs millésimes des vins blancs ?
Le vin blanc est fabriqué à partir de la fermentation du jus des raisins blancs. Habituellement, il varie d'une couleur jaune pâle à dorée. Comparé aux vins rouges, son goût est plus léger et frais. Les meilleurs millésimes des vins blancs peuvent sinon varier selon la région. Par exemple, à Bordeaux, on peut citer la production de 2001, 2007, et 2011. Toutefois, vous pouvez aussi découvrir d'autres crus comme le Trimbach-Riesling venant d'Alsace ou le domaine de la Perrière – Sancerre issu de Loire. Pour les vins rouges, parmi les meilleurs millésimes, il y a le millésime de 1990 et de 1998 dans la vallée du Rhône ainsi que celui de 2015 et de 2016 de Provence. N'hésitez pas à essayer Domaine Faiveley – Mercurey en provenance de Bourgogne ou Château Larrivaux de Bordeaux.
Quels sont les grands millésimes depuis le début des années 2000 ?
Un vin fait partie des grands millésimes lorsqu'il se démarque par sa qualité, sa notation ainsi que son potentiel de garde. Depuis 2000, la région de Bordeaux en a produit plusieurs. Par exemple, les vins de 2005 équivalent presque à ceux du millésime de 1982, grâce à son équilibre et sa structure tannique. Par ajout, ceux de 2009 et 2010 sont réputés pour être à maturité parfaite, puissants et procurer de la fraîcheur. D'après l'étude des experts, les tendances climatiques ont joué un rôle considérable, notamment : un climat de plus en plus chaud, des vendanges précoces par rapport au passé et l'amélioration des savoir-faire. C'est pourquoi, les millésimes récents, à Bordeaux ou ailleurs, comme en Bourgogne, dans la vallée du Rhône, en Loire, en Alsace ou en Beaujolais, sont de très bonne qualité, voire exceptionnels comme celui de 2015.
Pourquoi choisir un vin selon son millésime ?
Avant d'acheter du vin, vous devriez déterminer votre budget, vos préférences ainsi que l'usage. Cependant, il est aussi recommandé de s'intéresser au millésime. Grâce à lui, on peut relever différentes informations. À l'instar, il aide à repérer les vins de qualité, notamment le millésime où le climat était favorable à la vigne. Il permet aussi de savoir quand boire le breuvage pour une meilleure dégustation. Mais surtout, pour les collectionneurs, il indique si l'investissement sera rentable. Il faudrait rappeler que l'année de récolte du raisin influence directement le goût et la qualité du vin. Par conséquent, certains millésimes prennent de la valeur avec le temps, indépendamment de leur origine : Sinon, les meilleurs choix selon la période varient suivant les sources. Ils comprennent généralement 2005, 2009, 2015 et 2016.
Les ressources pour bien choisir vos millésimes
Sur le marché, les bouteilles de vins sont variées : rouge, blanc et champagne. Elles peuvent aussi provenir de différentes régions, dont Bordeaux, l'Alsace, la Loire, la Bourgogne, la vallée du Rhône ou le Beaujolais, etc. Choisir le bon peut alors s'avérer difficile. Néanmoins, pour éclairer votre décision sur l'achat de millésimes, il existe diverses ressources et outils. D'abord, il y a les sites généralistes comme Bordeaux.com et Wine Spectator. Ensuite, vous pouvez utiliser les outils de comparaison et de notation comme Wine-Searcher et Vivino. En outre, pourquoi ne pas demander l'avis d'un sommelier ? Il peut certainement vous conseiller les meilleurs millésimes selon vos goûts et votre budget. Enfin, vous pouvez consulter un guide comme Hachette des Vins et Bettane + Desseauve.
Questions fréquentes sur les millésimes des vins
Tout amateur de vin s'intéresse à la signification et à l'importance des millésimes. Dans cette section, on répond aux interrogations courantes sur ce sujet.
Quel est le prix d'un excellent millésime ?
En principe, le prix d'un millésime dépend de plusieurs facteurs dont l'offre, la rareté, la région et le domaine ou château. Toutefois, pour un excellent millésime, il faudrait préparer quelques centaines d'euros la bouteille. Par exemple, il peut aller jusqu'à 700 euros chez le château Margaux, à Bordeaux, pour certains millésimes récents de prestige.
Comment acheter un bon millésime ?
Pour acheter un bon millésime, vous devrez amasser diverses informations. D'abord, il faudrait connaître les meilleures années de récolte de la région en vue : Bordeaux, vallée du Rhône, Loire, Alsace, Bourgogne ou Beaujolais, etc. Ensuite, prenez en compte le contexte de dégustation, le budget et quand boire le vin. Évidemment, accordez également de l'importance aux données sur l'étiquette. Pour finir, pensez à consulter un caviste ou les sites spécialisés.
Pourquoi certains millésimes sont-ils meilleurs ?
Les conditions climatiques peuvent changer chaque année. Cela signifie qu'un millésime peut être plus favorable en Bourgogne qu'en Loire. Pourtant, ils déterminent si la récolte du raisin est bonne ou mauvaise. Plus précisément, ils affectent le goût du fruit et donc du vin. Par conséquent, il arrive que certains millésimes soient meilleurs que d'autres, grâce à un climat plus favorable. Cela implique principalement des nuits fraîches, des journées bien ensoleillées et un peu de pluie. Il faudrait également rappeler l'influence du terroir. Effectivement, celui de Bordeaux peut être différent de celui de l'Alsace.
Faut-il garder les grands millésimes ?
Qu'il s'agisse d'un vin de Bordeaux, de Beaujolais, de Bourgogne, de la vallée du Rhône, de la Loire ou encore d'Alsace, vous n'êtes pas obligés de garder les grands millésimes. Clairement, indépendamment du millésime, tous les vins n'ont pas besoin de vieillissement. De plus, la conservation de ce breuvage alcoolisé nécessite le respect de certaines conditions. Cependant, n'hésitez pas à les faire vieillir s'ils sont issus de raisins très mûrs et équilibrés. Avec le temps et dans de bonnes conditions, ils auront un goût plus prononcé, tout en étant plus valeureux.
Récapitulatif des meilleures années pour les vins de Bordeaux
La majorité des individus perçoit le vin comme un breuvage qui s'améliore avec le temps. Pourtant, tout réside dans le millésime. La qualité du raisin varie certainement d'une année de récolte à une autre. Il convient aussi de rappeler que les conditions météorologiques influencent la culture de la vigne. De plus, ils n'impactent pas d'une manière identique toutes les zones viticoles, donc Alsace peut être plus productif que Loire à un moment. Par ailleurs, certains cépages blancs conviennent mieux au climat froid du nord. Le terroir de la région tient également une place importante, hormis la vinification.
Dès lors, il y a des millésimes à consommer jeunes et d'autres qui seront meilleurs après un vieillissement. Pour choisir le bon vin et donc le millésime, l'essentiel est de connaître les meilleures années de récolte selon la zone viticole : Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Beaujolais, etc. En plus, il n'est pas nécessaire de rechercher de lointains millésimes, sauf si vous êtes un collectionneur. Clairement, les récents millésimes semblent assez populaires en termes de qualité, à ne citer que la production de 2000, 2005 et 2009 pour la France.
