Les accords mets et vins parfaits pour une salade de gésiers
Le vin avec une salade de gésiers pose une question plus délicate qu'il n'y paraît. Imaginez un instant une table de bistro du Sud-Ouest : l'assiett...
Vin jeune : recettes pour accompagner des plats d'été
Le vin jeune, c'est le compagnon idéal des beaux jours, celui qu'on ouvre sans cérémonie pour le plaisir immédiat. Imaginez un instant une terrasse ...
Rouelle de veau et vin : conseils
Le vin rouelle de veau, c'est une question qui revient souvent à mes soirées de dégustation, juste après celle du rôti du dimanche. Imaginez un inst...
Vin pour paëlla : lequel choisir ?
Le vin pour paella dépend d'abord d'une question toute simple : qu'y a-t-il dans la poêle ? Imaginez un instant un déjeuner d'été en terrasse, la gr...
Vin blanc cocktail : des recettes savoureuses à essayer
Le cocktail à base de vin blanc, c'est ma solution préférée pour un apéritif d'été réussi sans sortir l'artillerie du barman. Imaginez un instant un...
Vin avec poisson : quel vin associer avec votre repas ?
Le vin avec poisson, c'est une affaire de finesse plus que de règles rigides. Imaginez un instant un déjeuner d'été sur la terrasse : un filet de ba...
Que boire avec fondue savoyarde : notre sélection de vins
Le vin avec fondue savoyarde, c'est la question qui revient dès que les premiers froids s'installent. Imaginez un instant la scène : le caquelon au ...
Vin rouge fromage : quels sont les meilleurs accords ?
L'accord vin rouge et fromage, c'est sans doute la plus belle idée reçue de nos tables françaises. Imaginez un instant la fin d'un repas dominical :...
Vin avec fruit de mer : que faut-il savoir ?
Le vin avec fruits de mer, c'est la question qui revient chaque année autour des fêtes, juste au moment où le plateau arrive sur la table. Imaginez ...
Vin rouge et tartiflette : quel vin pour accompagner ?
Le vin avec tartiflette, c'est le débat qui anime toutes les soirées d'hiver au chalet. Imaginez un instant la scène : le plat sort du four, le rebl...
Vin et chocolat : les règles d'un mariage heureux !
L'accord vin et chocolat passe encore pour un pari risqué, et pourtant, bien mené, il offre l'une des plus belles fins de repas qui soient. Imaginez...
Le vin blanc : Avec quoi s'accorde t-il ?
Quel plat servir avec du vin blanc, c'est une question qui ouvre un monde de possibilités, bien plus large qu'on ne le croit. Imaginez un instant un...
Accompagnement brandade de morue : quelle recette ?
L'accompagnement de la brandade de morue, c'est tout le sujet d'un plat qui paraît simple et ne l'est pas. Imaginez un instant un dimanche d'hiver d...
Vin blanc sucré : pour le dessert, mais pas seulement !
Le vin blanc sucré souffre d'une réputation injuste, celle d'un vin qu'on ne sortirait que pour le dessert, une fois par an. Imaginez un instant un ...
Accords mets et vins : quel vin avec les huîtres !
Quel vin avec les huîtres, c'est la question qui ouvre presque toujours le réveillon. Imaginez un instant la scène : la bourriche qu'on vient d'ouvr...
Vin et raclette : quel vin choisir avec une raclette ?
L'appareil chauffe au milieu de la table, les coupelles de fromage attendent leur tour, et la soirée s'annonce longue et joyeuse. La raclette, c'est...
Vin rouge et couscous : comment choisissez-vous votre vin ?
La marmite qui fume au centre de la table, la semoule dorée qui gonfle sous le bouillon, les odeurs de cumin et de coriandre, le plat qui passe de m...
Quel vin d'Alsace choisir avec une raclette ?
Il y a ce moment de l'hiver où l'appareil à raclette trône au milieu de la table, le fromage commence à grésiller, et la buée monte aux fenêtres pen...
Accompagnement pierrade et vin : conseils
La pierrade, c'est pour moi l'un des plats les plus joyeux qui soient : la pierre brûlante au centre de la table, chacun qui saisit sa lamelle de bœ...
Vin moelleux : avec quoi le servir ?
Il y a ce moment, à l'apéritif ou au dessert, où l'on tend un verre de vin doré, légèrement sirupeux, et où le visage de l'invité s'éclaire à la pre...
Accord vin mets : que savoir
Un dimanche, chez moi, la table est mise avant même que le plat soit prêt. Les verres attendent, la lumière tombe sur la nappe, et quelqu'un finit t...
Tableau des millésimes bordeaux : les clés du vin
Quand je servais en salle, il y avait toujours ce moment où un convive, la carte des vins en main, me demandait : « cette année-là, c'était une bonn...
Le vin jaune du Jura : un vin qui s'accorde avec quoi ?
Il y a des bouteilles qui imposent le respect dès qu'on les pose sur la table. Le vin jaune du Jura, avec son petit flacon trapu de 62 centilitres, ...
Que boire avec du foie gras : les accords parfaits
Il y a ce moment, juste avant les fêtes, où la terrine sort du réfrigérateur et où chacun se demande tout bas ce qu'on va bien pouvoir ouvrir. Savoi...
Vins moelleux : pourquoi certains vins blancs sont-il sucrés ?
Il y a ce moment, à la fin d'un repas de fête ou face à une belle tranche de foie gras, où l'on verse un vin doré, presque sirupeux, dont la premièr...
Accompagnement boeuf bourguignon et vin
Un dimanche d'automne, la cocotte qui mijote depuis trois heures, les vitres embuées et ce parfum de viande fondante, de lardons et de vin qui embau...
Epaule de chevreuil et vin : que choisir
Quand l'automne s'installe et que la saison de la chasse revient, j'aime sortir la cocotte en fonte pour une belle épaule de chevreuil. C'est un pla...
Vin pour choucroute : découvrez avec quel vin déguster !
Le grand plat fume au centre de la table, le chou doré s'entoure de lard fumé, de saucisses de Strasbourg et de pommes de terre, et la vapeur monte ...
Vin couscous : que servir avec votre recette ?
La grande marmite qui fume au milieu de la table, la semoule dorée qui gonfle sous le bouillon parfumé, les odeurs de cumin, de coriandre et de vian...
Vin avec chapon : nos conseils pour bien choisir son vin !
Le chapon qui rôtit lentement, la cuisine qui sent la volaille dorée et la farce aux champignons, la grande table dressée pour les fêtes : voilà un ...
Vin avec foie gras : notre guide pour vos repas festifs !
Le mois de décembre a son rituel. La table s'allonge, on sort les belles assiettes, et au milieu de tout ça arrive la question qui revient chaque an...
Vin et chapon : quelles meilleures associations possibles
Le chapon qui dore lentement au four, la maison qui se remplit d'odeurs de volaille rôtie et de marrons, la grande tablée qui se prépare : c'est l'i...
Vin pour raclette : quel vin choisir pour cette recette fromagère ?
Il fait nuit tôt, l'appareil chauffe au centre de la table, et les coupelles de fromage attendent leur tour pendant que la buée gagne les fenêtres. ...
Connaître les caractéristiques du moulis en médoc !
Quand je servais en salle, certaines appellations faisaient toujours sourire les connaisseurs, parce qu'elles offrent l'élégance du Médoc sans le pr...
Blanquette de limoux : un tour d'horizon
Imaginez un instant un apéritif d'été sur la terrasse, le soleil qui décline, et ce vin pétillant aux fines bulles qu'on verse dans les verres, frai...
Conseils d'accords : quel vin avec les asperges ?
Le retour des asperges sur les étals, c'est pour moi le vrai signal du printemps. Tièdes avec un filet de vinaigrette, nappées d'une sauce mousselin...
Quel vin boire avec un gigot d'agneau ?
Imaginez un instant : un dimanche en famille, la table est mise, et le parfum d'un gigot d'agneau qui rôtit doucement embaume toute la maison. Les c...
Quel vin avec de la blanquette de veau : le bon choix ?
Vous avez prévu une blanquette pour ce dimanche . La viande mijote doucement, la sauce commence à prendre cette texture onctueuse qui fait tout le c...
Vin de Savoie : avec quel plat le déguster ?
Plus frais, plus savoureux en bouche et avec plus d'arôme, le vin de savoie fait partie des vins les plus prisées en France et dans le monde. Tel es...
Qu'est-ce qu'un vin tannique ?
Pour ceux qui l'ignorent encore, le vin et le thé ont un point commun. En fait, les deux boissons contiennent des tanins. Il s'agit de molécules qu'...
La fondue bourguignonne : que boire avec ?
Imaginez un instant : une table dressée, un caquelon qui frémit doucement au centre, le parfum subtil de la viande qui rissole, et tout autour, des ...